Los cuchillos para rebanar son una herramienta fundamental en la cocina. Cada tipo de alimento requiere un cuchillo específico para obtener cortes precisos y uniformes. En este artículo, exploraremos la historia y la evolución de los cuchillos de cocina …
La tarea de afilar un cuchillo es sencilla pero siempre es conveniente hacerlo de forma correcta para evitar acortar su vida útil. Hay que tener en cuenta que la hoja del cuchillo se desgasta cada vez que se afila …
El principal mantenimiento del cuchillo es su limpieza; para impedir que se acumule la suciedad entre el mango y la hoja, se debe limpiar la superficie del filo con un trapo limpio y suave inmediatamente se use. Así se …
Las navajas tienen una importancia enorme por su utilidad y versatilidad; tal vez esta sea la razón por la cual están clasificadas actualmente como “utensilios”. Históricamente la navaja española tuvo su origen en Albacete, con un destacado diseño artesanal …
Saber elegir cuchillos apropiados es muy importante y no es sólo cuestión de ciencia sino también de arte. Los cocineros, los cazadores, los militares, los artesanos, los deportistas al aire libre y los coleccionistas saben hacerlo muy bien y …
La navaja es un instrumento muy útil que no debe faltar en ningún hogar, además, cualquier persona que trabaje manualmente como artesano o en cualquier otra labor, debe tener una navaja entre sus herramientas de trabajo. Las hay de …
Los cuchillos y navajas en acero de Damasco, denominado también “acero damasquino”, son famosos por su dureza y, a la misma vez, flexibilidad; también por su indesgastable filo. La técnica metalúrgica del acero de Damasco, hoy en día se emplea en la …
La parte principal del cuchillo es la hoja, seguida por la guarda o gavilán y en algunos casos la virola y, por último, el cabo o mango. Punta Hoja Filo Canto o lomo Guarda-manos (proporciona seguridad y confort) Virola (parte …
El Cuchillo Santoku es el cuchillo multiuso de los cocineros japoneses. Sería el equivalente al cuchillo de chef convencional. Su nombre quiere decir que cumple tres virtudes como son el corte, picado y rebanado entre sus principales funciones. Algunos …
La navaja suiza es una marca de navaja fabricada por Victorinox o Wenger. El término “Navaja Suiza” fue adoptado por los soldados de EE.UU. después de la Segunda Guerra Mundial debido a la dificultad que tenían en pronunciar el …
Los cuchillos de la cocina se fabrican para diversas funciones como cortar, pelar, picar, deshuesar, despellejar, etc. Su durabilidad depende de su calidad. La marca Samura de cuchillos japoneses elige los aceros de sus cuchillos en las mejores fundiciones …
Los cuchillos con mango de asta de ciervo son muy demandados cuando se trata de adquirir piezas de gran calidad y belleza. El asta de ciervo le confiere al cuchillo suavidad porque es agradable al tacto y lo hace …
Al parecer la cuchillería de Albacete fue heredada de los musulmanes, algunas particularidad así como varios indicios documentales indirectos parecen indicarlo. Las primeras noticias que conocemos, muy escasas, proceden del siglo XV y dan la impresión de que por entonces …
Los cuchillos con formas de animales son un precioso motivo para los amantes de la naturaleza y de los animales. Suelen ser objetos muy preciados de colección. Por eso resultan ser un estupendo regalo para esa persona que queremos …
Un cuchillo, una navaja, unas tijeras deben tener siempre un muy buen filo para cortar muy bien, porque de no estar bien afilados no tendrían sentido. El uso de estas herramientas de trabajo va desgastando su filo original. De …
El acero inoxidable de Steel 440 tiene el contenido de carbono más alto de la serie 400 de acero inoxidable. Por lo general, se trata con calor para alcanzar una dureza de 58-60 HRC. Se usa para hacer cuchillos …
Cuchillos Lupus Damasco con puño de asta de ciervo y madera rosewood. Incluye estuche. FICHA TÉCNICA: Longitud Mango 140 m.m. Material hoja Acero de Damasco Material mango Asta de ciervo Fab/Dist: MUELA Cuchillo Colibrí Damasco enterizo con cachas de …
Comenzaremos por este afilador profesional metálico de bolsillo de la firma ARCOS. Mantener afilados los cuchillos es una norma básica para garantizar la seguridad en el manejo de los mismos. Un cuchillo bien afilado es más seguro, ya que …
Patty 
