El cuchillo es, tal vez, una de las principales herramientas inventadas por el hombre. Es muy antigua, pues se tiene conocimiento de su existencia desde hace m谩s de dos y medio millones de a帽os, desde la Edad de Piedra. El cuchillo se ha usado como herramienta y como arma.
Las dos partes principales de un cuchillo son el mango y la hoja. Los cuchillos son agrupados por distintos tipos, seg煤n su uso o funci贸n, y por la distribuci贸n del mango. Tenemos cuchillos de aventura, de cocina, damasquinos, de caza, t谩cticos, cuchillos para profesionales, otros tipos de cuchillos de combate, etc.
El principal mantenimiento del cuchillo es su limpieza, dejando que no se acumule suciedad entre el mango y la hoja. Por esta raz贸n, cada vez que se emplee el cuchillo se aconseja limpiar con un trapo limpio de algod贸n la superficie del filo; de esta forma no s贸lo se limpia la superficie, sino que dem谩s se evita la oxidaci贸n y la mezcla de olores y sabores.
Se debe mantener afilado el cuchillo: un cuchillo poco afilado es peligroso ya que el esfuerzo extra para cortar un objeto puede causar un accidente y herir al operario. Es por esta raz贸n por la que se aconseja llevar los cuchillos a un afilador profesional o disponer de una piedra de afilar capaz de poder poner al d铆a el filo del cuchillo.
Eran sus herramientas indispensables para la vida cotidiana. Desde el siglo VIII hasta el XI, los vikingos utilizaban cuchillos no solo para el combate, sino tambi茅n para cocinar, construir y realizar actividades diarias.
Los cuchillos tambi茅n nos ayudan en el deporte como, por ejemplo, los sub-acu谩ticos, como los cuchillos de aventura para el buceo, submarinismo o los cuchillos lanzadores,
