Los cuchillos para carnes son muy específicos para cada uso ya sean para filetear, trocear, picar, deshuesar, rebanar, trinchar, etc.
Suelen venir con puntas redondeadas o puntiagudos. Es muy importante saber elegirlos bien. No se trata de tener cantidad de cuchillos sino de tener calidad de cuchillos para que duren en buen estado.
Deben estar muy bien afilados para asegurar unos buenos cortes de carne. A veces traen sierra para filetear.
Lograr fabricar un buen cuchillo de carne es cuestión de la más avanzada tecnología para producir estas herramientas de precisión para cortar.
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