Los cuchillos desolladores sirven para descarnar, desgarrar o quitar el cuero o la piel de las aves, pescados y carnes que vamos a preparar para consumir.
Por lo que deben ser cuchillos muy afilados y de fácil manejo. Es verdad que ahora la carne la encontramos muy bien preparada en las carnicerías o supermercados. Pero también es verdad que dicen que la carne se conserva mejor con su piel.
