Una de las partes del cuchillo es la espiga o nervio, que es la extensión de la hoja a lo largo de todo el mango del cuchillo.
La espiga al ser completa o full tang, es parte de la dimensión completa de la hoja hasta la empuñadura, lo que hace al cuchillo más fuerte y resistente.
Un cuchillo de espiga es tan fuerte como sea la espiga. Si la espiga es tan ancha y gruesa como la hoja, puede decirse que es un cuchillo enterizo y más ligero; también puede influir en el punto de equilibrio y disminuir las vibraciones en los golpes.
¿Y qué es mejor el cuchillo espiga o el cuchillo enterizo? Podría decirse que el enterizo es más robusto, más fuerte y más difícil de romper. Pero hay cuchillos de espiga muy fuertes y sólidos. Porque si éstos son de buena calidad son tan resistentes como otros enterizo de buena calidad.
