Los cuchillos de carnicero son imprescindibles, deben ser de la mejor calidad, estar siempre bien afilados y muy limpios.
Los cuchillos de carnicero poseen hojas excepcionalmente firmes y con diferentes formas disponibles para las distintas aplicaciones. Los mangos FIBROX se pueden esterilizar a 150° C.
Son cuchillos profesionales y para uso específico como, por ejemplo, para chuletas con mango de polioximetileno (POM), hoja de acero inoxidable y presentación en blister.
Existen cuchillos para aves y animales pequeños, cuchillos chuleteros, cuchillos para despellejar, cuchillos de punta aguda, cuchillos de punta redonda, cuchillos para quebrar. También hay cuchillos machetas o hachuelas de cocina.
